印度尼西亚饮食文化极为丰富，融合了马来、中国、印度、荷兰和本土各民族的烹饪传统。以下是旅行中不可错过的15道经典菜。
主食类
纳西戈恭（Nasi Goreng） 印尼炒饭，号称印尼国菜。通常加入鸡肉、虾或豆腐，配煎蛋、虾片（Kerupuk）和腌黄瓜。全天候供应，街边摊约20,000–35,000印尼盾（约9–16元）。
米加多（Mie Goreng） 印尼炒面，面条比中国炒面更粗韧，酱汁香甜浓郁。与纳西戈恭并列为最普遍的街边小吃。价格约20,000–30,000印尼盾。
纳西坎普尔（Nasi Campur） “什锦饭” - -一碗白米饭配多种小菜：烤肉、蔬菜、豆腐、炒蛋等，由顾客自选搭配。在巴厘岛极为普遍，约25,000–50,000印尼盾。
纳西帕达（Nasi Padang） 来自西苏门答腊巴东市的菜肴文化，餐厅将十余道菜摆满桌面，按所食量计费。是体验印尼菜肴多样性的最佳方式，每人约40,000–80,000印尼盾。
肉类菜肴
仁当（Rendang） 牛肉（或鸡肉）在椰浆、香茅、姜黄和辣椒中慢炖至汤汁收干，是世界公认的美味之一。餐厅价格约45,000–80,000印尼盾。
沙爹（Satay/Sate） 竹签串肉，炭火烤制，配花生酱或甜酱油。鸡肉（Ayam）、羊肉（Kambing）或猪肉（Babi，仅限非清真餐厅）版本均有。街边摊每串3,000–5,000印尼盾，通常最少点10串。
Ayam Taliwang 来自龙目岛的辣烤鸡，以当地红辣椒腌制烤制，外焦里嫩，辣度可要求调节。在龙目岛约35,000–55,000印尼盾。
Babi Guling（烤乳猪） 巴厘岛印度教祭典菜肴，整只乳猪炭火慢烤，皮脆肉嫩。仅限非穆斯林餐厅。在乌布一份盖饭约50,000–80,000印尼盾。
汤类
Soto Ayam（鸡汤米粉） 清鸡汤配米粉、豆芽、煮蛋，加入姜黄呈金黄色泽，各地风味略有不同。约15,000–30,000印尼盾。
Bakso（肉丸汤） 弹牙的牛肉丸加粗面条，配辣椒酱和炸葱，是印尼全国最普遍的街头美食。推车小贩或专门店均有，约15,000–25,000印尼盾。
Rawon 来自东爪哇的黑色牛肉汤，颜色来自果实Kluwek（坚果），味道深郁，配白饭和生豆芽。约30,000–50,000印尼盾。
小食与素食
Gado-Gado 煮蔬菜、豆腐、豆芽、鸡蛋配花生酱汁，是印尼最受欢迎的素菜之一。约25,000–40,000印尼盾。
天贝（Tempeh） 发酵大豆压制而成，是印尼独有的传统食材，切片油炸或炒制，营养丰富。素食旅行者的重要蛋白质来源。随处可见，约5,000–15,000印尼盾。
Pempek 来自巨港（Palembang）的鱼饼，有多种形态，配醋酱汁食用。在苏门答腊以外也有专门店，约20,000–35,000印尼盾。
Martabak 甜或咸的厚饼，甜版有巧克力、芝士、花生馅料，咸版有鸡蛋和肉馅。街边摊夜市必吃，约20,000–50,000印尼盾。
用餐建议
- **路边摊（Warung）**是最地道的体验，通常比旅游区餐厅便宜3–5倍
- 避开Jimbaran / Kuta海鲜区：价格极高且定价不透明，建议向酒店询问本地推荐
- 用餐时间：印尼人晚餐通常在18–20时，部分摊位仅营业至21时