발리 음식은 인도네시아 요리의 정수이면서 발리만의 힌두 향신료 문화가 더해진 독특한 맛을 가지고 있습니다. 쿠타 해변가 레스토랑의 파스타와 버거도 있지만, 발리 여행에서 진짜 경험은 골목길 와룽(Warung, 현지 식당)에 있습니다. 아래는 발리에서 반드시 먹어봐야 할 현지 음식 목록입니다.
1. 나시고렝(Nasi Goreng)
나시고렝은 인도네시아의 국민 음식입니다. 밥을 새우 페이스트(테라시), 케캅 마니스(달콤한 간장), 마늘, 샬롯과 함께 볶은 볶음밥으로, 계란 후라이(텔루르 체플록)가 위에 올라갑니다. 닭고기, 새우, 야채 등 토핑을 선택할 수 있습니다.
와룽에서 가격은 약 25,00050,000루피아(약 1.53달러). 편의점 즉석식품 버전도 있지만 현지 와룽의 맛과는 비교가 안 됩니다. 아침 식사로도 자주 먹습니다.
2. 미 고렝(Mie Goreng)
나시고렝의 국수 버전입니다. 달걀면을 볶아 달콤짭짤한 소스로 맛을 낸 볶음 국수로, 계란과 채소, 고기가 함께 들어갑니다. 발리 전통 음식이라기보다 인도네시아 전역에서 먹는 서민 음식으로, 특히 아침과 점심에 인기입니다.
와룽 가격 약 25,00045,000루피아. 고급 레스토랑에서는 약 80,000150,000루피아.
3. 사테(Sate)
사테는 작게 자른 고기를 꼬치에 꿰어 구운 음식으로, 땅콩 소스 또는 케캅 마니스 소스를 찍어 먹습니다. 닭고기(아얌), 양고기(캄빙), 돼지고기(바비) 등 다양한 종류가 있으며, 발리에서는 돼지고기 사테도 흔합니다(힌두교 문화권이라 무슬림 관광객 참고).
길거리 포장마차에서 꼬치당 약 5,00015,000루피아, 와룽에서 5개 묶음 약 15,00035,000루피아.
4. 박소(Bakso)
박소는 소고기 미트볼을 넣은 국수 수프입니다. 이동 수레에서 판매하는 서민 간식으로, 발리 어디서나 오후에 “박소!” 외치며 지나가는 수레를 볼 수 있습니다. 국물이 진하고 미트볼이 탄력 있습니다.
이동 수레 가격 약 15,000~25,000루피아로 발리에서 가장 저렴한 간식 중 하나입니다.
5. 가도가도(Gado-gado)
가도가도는 인도네시아식 샐러드입니다. 삶은 야채(두부, 템페, 감자, 숙주나물, 콩, 달걀)에 진한 땅콩 소스를 뿌린 요리로, 채식주의자에게 특히 인기 있습니다. 사테와 함께 먹기도 합니다.
와룽 가격 약 30,000~60,000루피아. 우붓의 비건·채식 카페에서도 자주 볼 수 있습니다.
6. 바비굴링(Babi Guling)
바비굴링은 발리 전통 통돼지 구이입니다. 힌두교 발리 문화의 제사 음식에서 비롯된 것으로, 향신료를 넣고 천천히 구운 돼지고기를 쌀밥, 삼발 소스, 야채와 함께 냅니다. 힌두교 문화가 주인 발리에서만 맛볼 수 있는 음식이며 무슬림 관광객은 주의가 필요합니다.
우붓의 워룽 이부 오카(Warung Ibu Oka)가 가장 유명합니다. 오전 11시에 문을 열며 일찍 팔리면 조기 마감합니다. 가격은 약 55,000~80,000루피아.
7. 부부 인진(Bubuh Injin) — 블랙 라이스 디저트
부부 인진은 흑미 죽 디저트입니다. 검은 찹쌀을 끓여 코코넛 밀크와 설탕을 얹어 먹는 발리 전통 간식으로, 아침 식사 또는 후식으로 먹습니다. 조금 달달하고 고소한 맛이 특징입니다.
우붓 시장이나 발리 전통 음식점에서 약 15,000~25,000루피아에 맛볼 수 있습니다.
8. 코피 루왁(Kopi Luwak)
코피 루왁은 사향고양이(루왁)가 커피 열매를 먹고 배설한 원두로 만든 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나입니다. 발리와 수마트라가 주요 생산지입니다.
우붓 커피 농장에서 시음이 가능하며, 농장 투어(무료 또는 약 50,000루피아)를 통해 다양한 발리 커피와 차를 시음한 후 코피 루왁을 구매할 수 있습니다. 코피 루왁 한 잔 가격은 약 50,000~150,000루피아.
단, 일부 농장에서 사향고양이를 열악한 환경에 가두어 생산하는 윤리적 문제가 있습니다. 야생(Wild Kopi Luwak)임을 확인하거나 일반 발리 커피를 즐기는 것도 좋습니다.
9. 삼발(Sambal)
삼발은 발리(및 인도네시아 전역)에서 거의 모든 음식에 곁들이는 칠리 페이스트 소스입니다. 붉은 고추, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트를 갈아 만들며 매운 정도가 다양합니다. 삼발을 직접 만드는 쿠킹 클래스도 있습니다.
10. 빤짝 마니스(Panjang Manis) — 현지 빵집
발리 현지 빵집에서 파는 빵도 여행자들에게 인기 있습니다. 자바 스타일 달콤한 빵, 코코넛 필링 쿠키 등을 약 5,000~15,000루피아에 구매할 수 있습니다.
추천 와룽
Warung Babi Guling Ibu Oka (우붓): 발리 최고의 바비굴링 전문점. 오전 11시 오픈, 매진 시 조기 마감.
Made’s Warung (쿠타, 스미냑): 1969년 개업한 발리 최초의 관광객 대상 와룽 중 하나. 나시고렝, 사테 등 발리 음식 입문에 적합. 가격은 현지 와룽보다 약간 높음(메인 요리 약 60,000~120,000루피아).
Warung Murah (우붓, 창구 등 각지): “무라(Murah)“는 인도네시아어로 “저렴하다”는 뜻. 이름처럼 저렴한 현지 식당들로 골목 안에서 찾을 수 있습니다.
비건·채식 여행자
우붓은 발리에서 비건·채식 음식이 가장 풍부한 지역입니다. Alchemy, Down to Earth, Bali Buda 등 전문 비건 레스토랑이 밀집해 있으며, 가도가도, 템페 요리, 야채 나시고렝 등 채식 옵션도 일반 와룽에서 쉽게 찾을 수 있습니다.