巴厘岛是印度尼西亚最好的用餐地点之一——这句话在整个印尼美食极为丰富的背景下分量十足。该岛有其独特的饮食传统，根植于印度教仪式饮食文化（巴厘岛以印度教为主），产生了群岛中最精致的仪式菜肴。加上从出色到一般不等的旅游餐饮场景，了解哪些warung和餐厅真正物有所值是主要挑战。
巴厘岛必吃菜肴
巴比古陵（Babi Guling，烤乳猪）
巴厘仪式烹饪的核心。整头猪用姜黄、生姜、辣椒、南姜和香茅制成的腌料腌制，然后在椰壳上烤制数小时。成品有酥脆猪皮、浓郁香料肉质和深层椰炭香气。搭配lawar（香料肉类和蔬菜混合，传统版本含新鲜猪血）、白米饭和少量sate lilit（柠檬草串烤碎肉）。
哪里吃：
- Ibu Oka，乌布 — 最知名的名字；10时前就会排队，中午前售罄。一份含米饭约60,000–80,000印尼盾（2026年）。乌布中心的Jalan Suweta。
- Chandra Babi Guling，Gianyar — 当地人认为是最好的版本，比Ibu Oka少一点旅游气息。约40,000–60,000印尼盾/份。
- Babi Guling Pak Malen，水明漾 — 住在巴厘岛南部、不想专程去乌布的旅客最方便的选择。
Nasi Campur（盖浇饭）
巴厘日常混合饭——白米饭搭配4–8种小份配菜。内容因warung和季节而异：通常包含香料手撕鸡肉或鸭肉、天贝、豆腐、炸花生、桑巴辣酱和蒸蔬菜。没有固定食谱——每家warung都有自己的版本。
价格： 本地warung约20,000–50,000印尼盾；旅游导向餐厅约50,000–100,000印尼盾
蜡烛鸭（Bebek Betutu）
鸭肉用巴厘核心香料混合物（base genep：南姜、姜黄、生姜、辣椒、虾酱、石栗）涂抹，包裹在香蕉叶和棕榈叶中，在稻壳中低温慢烤8–12小时。肉质软嫩，香气馥郁。这是一道需要提前预订（至少24小时）的仪式菜肴。
哪里吃：
- Bebek Tepi Sawah，乌布 — 稻田景观，专门做鸭肉菜肴；约150,000–200,000印尼盾/份
- Murni’s Warung，乌布 — 1974年开业；接受预订的蜡烛鸭
Sate Lilit（柠檬草串烤碎肉）
巴厘独特版本的沙爹，使用碎海鲜或猪肉混合椰肉和香料，塑造于柠檬草串上，在椰壳木炭上烤制。柠檬草在烹制过程中为肉质赋香。与爪哇沙爹不同，巴厘sate lilit不蘸花生酱——香料已在肉中。
各区域用餐攻略
乌布
乌布是巴厘岛用餐体验密度最高的地区——既有UNESCO灌溉系统的稻田环境，也有东南亚最集中的植物性餐厅群落。
推荐：
- Locavore（Jalan Dewi Sita）— 全球50最佳餐厅候选，专注使用本地食材的精致菜肴。约500,000–800,000印尼盾/人，需提前2–3周预订。
- Warung Babi Guling Ibu Oka — 见上文
- Café Lotus（睡莲池景）— 盘中的效果媲美蟾蜍神庙景色；约100,000–200,000印尼盾/人，大众口味较标准，但环境绝佳
水明漾
水明漾是巴厘岛高端餐饮最集中的区域——顶级日本料理、精致海鲜和国际主厨餐厅云集。
推荐：
- Sarong（Jalan Petitenget）— 亚洲融合精品菜，精致但放松；约250,000–500,000印尼盾/人
- Babi Guling Pak Malen — 见上文
- Ultimo（意式） — 巴厘岛意大利菜最受好评之一，约150,000–300,000印尼盾/人
Canggu
Canggu有巴厘岛最好的咖啡和早午餐场景——加上来自西方厨师的创意料理，以及越来越多优质的本地风味选项。
推荐：
- Old Man’s（Batu Bolong海滩旁）— 轻松的户外酒吧，薯条、汉堡、冲浪者氛围；约80,000–150,000印尼盾/人
- Shady Shack（纯素）— Canggu中最受好评的植物性餐厅，约90,000–200,000印尼盾/人
- Warung Local（本地价格） — 面向雷鬼冲浪者和本地人的warung，nasi goreng约25,000–40,000印尼盾
价格指南（2026年）
| 场景 | 参考价格/人 |
|---|---|
| 本地warung（一份套餐+饮料） | IDR 20,000–50,000 |
| 旅游导向咖啡馆（早午餐） | IDR 60,000–150,000 |
| 中档餐厅（晚餐） | IDR 100,000–300,000 |
| 高端餐厅（晚餐含酒） | IDR 300,000–800,000+ |
饮食安全提示
清真 vs 非清真： 巴厘岛以印度教为主，猪肉和酒精在大多数餐厅可以获得。在穆斯林为主的周边岛屿（龙目岛、科摩多），猪肉非常有限。
水： 巴厘岛自来水不可饮用。使用瓶装水或餐厅提供的过滤水（多数中档及以上餐厅提供）。
冰块： 工厂生产的冰块（圆柱形管状）通常安全。中档以上餐厅的冰块基本可靠。廉价warung谨慎。