لسمارانغ هوية طعام أكثر تميزاً مما توحي به أعداد سياحها. فالتراث الصيني البيرانكاني للمدينة (قرون من الزواج المختلط بين التجار الصينيين والنساء الجاويات أنتجت ثقافة هجينة لها مطبخها وعمارتها ولغتها) يظهر بأوضح صوره في الطعام: اللومبيا وبانديغ بريستو ومجموعة من الأطباق الصينية الجاوية المدمجة التي لا توجد بالشكل نفسه في أي مكان آخر من إندونيسيا.
اللومبيا (رولات الربيع)
لومبيا غانغ لومبوك
أصل اللومبيا في سمارانغ وأشهرها - محل صغير في منطقة الحي الصيني ينتج رولات الربيع الطازجة والمقلية منذ عشرينيات القرن الماضي. الحشوة من براعم الخيزران مع الروبيان والبيض، والعجينة رقيقة وأكثر قرمشة من نسخ المطاعم. اللومبيا الطازجة (غير المقلية) لذيذة بشكل خاص.
السعر: 15,000–25,000 روبية للقطعة | ساعات العمل: 9 صباحاً–6 مساءً يومياً | الموقع: غانغ لومبوك، الحي الصيني
لومبيا مباك ليان
مؤسسة لومبيا بديلة في جهة سيمبانغ ليما من المدينة - النسخة المقلية ذات عجينة أسمك قليلاً وحشوة روبيان أكثر سخاءً. يحبها أهل سمارانغ ويعدّونها الخيار الأفضل للومبيا المقلية تحديداً.
السعر: 15,000–22,000 روبية للقطعة | ساعات العمل: 10 صباحاً–8 مساءً | الموقع: شارع بانداناران
لومبيا إكسبريس (محطة سمارانغ تاوانغ)
للمسافرين الذين يستقلون القطار، تبيع أكشاك الطعام داخل محطة تاوانغ وخارجها لومبيا مقلية طازجة من العربات، إلى جانب وينغكو بابات وبانديغ بريستو. وهي طريقة عملية لجمع الهدايا الغذائية الثلاث لسمارانغ في آن واحد.
السعر: 12,000–18,000 روبية للقطعة
المطبخ الصيني البيرانكاني
سوق وارونغ سيماويس الليلي
سوق الطعام الصيني الليلي في شارع وارونغ سيماويس (قرب غانغ لومبوك) يعمل مساء الجمعة والسبت والأحد من الساعة 6 إلى 11 مساءً تقريباً. عشرات الباعة يقدمون أطباقاً صينية بيرانكانية: توفو مقلي بصلصة فول الصويا المخمّرة، وسمكاً مطهواً على البخار، وتشار كواي تيو، وباك كوت تيه (حساء أعشاب بأضلاع لحم الخنزير)، ومجموعة كاملة من وجبات الديم سام الخفيفة.
السعر: 20,000–60,000 روبية للطبق | ساعات العمل: الجمعة–الأحد 6 مساءً–11 مساءً | الموقع: شارع وارونغ سيماويس، قرب غانغ لومبوك الدخول مجاني
مطعم تاي كاك سي
يقع ضمن مجمع معبد تاي كاك سي في غانغ لومبوك، ويقدم أطباق غداء صينية بيرانكانية في أيام الأسبوع: ناسي كامبور على الطريقة الصينية (أرز مع عدة أطباق صغيرة تشمل بطن الخنزير والتوفو المطهو بالصلصة والخضار)، وزلابية الروبيان، والحساءات الصافية.
السعر: 35,000–70,000 روبية للشخص | ساعات العمل: 10 صباحاً–3 مساءً (مغلق أيام الثلاثاء)
تاهو غيمبال والوجبات الخفيفة المحلية
تاهو غيمبال باك مان
طعام الشارع المميز في سمارانغ - توفو مقلي وفطائر الروبيان (غيمبال) وبيض مسلوق وبراعم فاصولياء وملفوف، يعلوها صلصة فول سوداني حلوة ومالحة مع كيتشاب مانيس، ثم فتات الفول السوداني المقلي.
السعر: 20,000–35,000 روبية | ساعات العمل: 10 صباحاً–7 مساءً | الموقع: عربات شوارع متفرقة قرب سيمبانغ ليما
وينغكو بابات
يُباع في كل مخبز ومحطة وسوبرماركت في أنحاء سمارانغ - الهدية التذكارية الكلاسيكية. ويُعد إن إن وينغكو بابات في شارع بانداناران أكثر المنتجين احتراماً للوينغكو الطازج: أقراص مستديرة لزجة من جوز الهند والأرز بداخل مطاطي برائحة الباندان. اشتره دافئاً إن أمكن.
السعر: 5,000–10,000 روبية للقطعة | ساعات العمل: 8 صباحاً–8 مساءً | الموقع: عدة محلات في شارع بانداناران
بانديغ بريستو (سمك الميلك فيش المطبوخ بالضغط)
بانديغ بريستو بو ويد
سمك البانديغ (الميلك فيش) مليء عادةً بعظام دقيقة تصعّب أكله. أما الطبخ بالضغط (بريستو) لمدة 4-6 ساعات فيلين العظام حتى تذوب تماماً، فيصبح السمك صالحاً للأكل كاملاً. نسخة بو ويد هي الأكثر شعبية: سمك كامل بنكهات منها الأصلية والفلفل الأسود والتشيلي، ويُباع في عبوات مفرغة من الهواء لسهولة النقل.
السعر: 60,000–120,000 روبية للسمكة حسب الحجم | ساعات العمل: 8 صباحاً–6 مساءً | الموقع: شارع بانداناران
المقاهي الاستعمارية والمطاعم الراقية
سبيغل بار آند بيسترو (فندق لويس كيين)
أكثر مطاعم سمارانغ أجواءً - قاعة مصرفية استعمارية مزدوجة الارتفاع بسقوف جصية أصلية وأرضيات رخامية وساعات بندولية، تقدم قائمة من الأطباق الإندونيسية والقارية. الناسي غورينغ ولحم الخاصرة كلاهما متقنان. وبار الكوكتيلات بعد الخامسة مساءً هو الأفضل في المدينة.
السعر: 120,000–350,000 روبية للشخص | ساعات العمل: 7 صباحاً–11 مساءً | الموقع: فندق لويس كيين، كوتا لاما يُنصح بالحجز لمساء عطلة نهاية الأسبوع
مطعم كولوسيوم (فندق غومايا تاور)
مطعم راقٍ في الطوابق العليا من برج غوماية بإطلالة بانورامية على سمارانغ باتجاه بحر جاوة. يقدم مطبخاً إندونيسياً معاصراً وشرائح لحم مستوردة. من المطاعم القليلة في سمارانغ التي تُعد الإطلالة فيها جزءاً من التجربة.
السعر: 200,000–500,000 روبية للشخص | ساعات العمل: 6 مساءً–10 مساءً | الحجز مطلوب
مقهى متحف أولد سيتي للفن ثلاثي الأبعاد
داخل معلم كوتا لاما الشهير، يقدم هذا المقهى طعاماً إندونيسياً بسيطاً وقهوة في أجواء تراثية. متواضع لكنه مناسب للاستراحة خلال جولة مشي في كوتا لاما.
السعر: 30,000–75,000 روبية للشخص | ساعات العمل: 9 صباحاً–9 مساءً
أسواق الصباح
سوق جوهر (السوق التقليدي الرئيسي في سمارانغ، شُيّد عام 1933) فيه قسم للأسواق الرطبة نشط من 5 إلى 9 صباحاً، يضم منتجات طازجة وباعة توابل ووارونغ فطور تقدم سوتو سمارانغ (نوع من حساء الدجاج والنودلز الصافي)، وبوبور أيام (عصيدة أرز بالدجاج)، ولونتونغ سايور (كعك أرز في مرق خضار بجوز الهند). 10,000–25,000 روبية للوجبة. ومبنى السوق تحفة استعمارية هولندية تستحق الزيارة لعمارتها وحدها.
جولة طعام مع مرشد في سمارانغ
تلتقي التقاليد الصينية البيرانكانية والجاوية في الطعام داخل مدينة لا تنال ما تستحقه من الاهتمام. وجولة طعام مشياً مع مرشد في حي كوتا لاما التراثي - تشمل اللومبيا عند المحل الأصلي وصانعي وينغكو بابات وثقافة الكوبيتيام في الحي الصيني القديم - تغطي قصة طعام خاصة بتاريخ شمال جاوة التجاري الاستعماري. وهي أيضاً أفضل طريقة للتنقل في سوق الصباح في سوق جوهر، حيث يروي باعة التوابل وباعة التوفو الطازج وأكشاك فطور السوتو قصة طعام المدينة قبل الظهر.
تصفح جولات الطعام وتجارب الطبخ في سمارانغ
المزيد من أدلة سمارانغ
- دليل السفر إلى سمارانغ - النظرة الشاملة على سمارانغ: التوجه وأبرز المعالم والفنادق والوصول
- أفضل الأنشطة في سمارانغ - أفضل الأنشطة والتجارب في سمارانغ وحولها
- أين تقيم في سمارانغ - أفضل الفنادق وبيوت الضيافة حسب الحي والميزانية
تخطط للإقامة لفترة؟ ابحث عن فنادق في سمارانغ.