تقع مالانغ في أكثر زوايا جاوة هوساً بالطعام. فمطبخ شرق جاوة أجرأ وأملح وأقل حلاوة من طعام وسط جاوة، والراوون هو الطبق المميز، لكن المدينة مشهورة بالقدر نفسه بالباكسو الذي يجادل الإندونيسيون من أنحاء الأرخبيل بأنه الشكل الأصلي والأفضل للطبق. وإذا أضفت ثقافة مقاهٍ قوية يقودها العدد الكبير من الطلاب في المدينة، تصبح مالانغ مكاناً ممتازاً للأكل.
باكسو (شوربة كرات اللحم)
باكسو ستاسيون بريزيدنت
المعيار الذي يقاس عليه باكسو أسلوب مالانغ، يعمل منذ السبعينيات قرب محطة قطار مالانغ كوتابارو. يقدم الطيف التقليدي الكامل: كرات لحم بقري بأحجام مختلطة وأوتار بقرية وتوفو مقلي ووانتون ونودلز في مرق صافٍ غني. والباكسو المجوف (المحشو بالمرق) هو الجائزة.
للإقامة، راجع دليلنا أين تقيم قرب جبل برومو بالأسعار بالروبية والدولار.
السعر: 20,000-35,000 روبية للوعاء | الساعات: 9 صباحاً-5 مساءً، مغلق أيام الأحد | الموقع: شارع ستاسيون كوتا، وسط مالانغ
باكسو باكار باهلاوان تريب
نسخة تُشوى فيها كرات اللحم على الفحم بدلاً من تقديمها في المرق، وهو ابتكار من مالانغ يضيف عمقاً دخانياً. تُقدَّم مع صلصة الصويا الحلوة وصلصة الفول السوداني. تجربة مختلفة عن نسخة الشوربة وتستحق التجربة.
السعر: 25,000-50,000 روبية | الساعات: 10 صباحاً-9 مساءً | الموقع: شارع باهلاوان تريب
راوون والشوربات المحلية
راوون نغولينغ
نغولينغ محطة على الطريق بين مالانغ وباسوروان مشهورة بالراوون، ويقدم فرع مالانغ من راوون نغولينغ ما يعده كثير من السكان الوعاء الأمثل: لحم بقري مطبوخ ببطء في مرق اسودّ بجوز كيلواك، مع أرز أبيض مبخّر ورقائق وبيض مملح وسامبال جانباً.
السعر: 35,000-55,000 روبية للوعاء | الساعات: 8 صباحاً-4 مساءً يومياً | الموقع: عدة فروع قرب الساحة الرئيسية (ألون ألون)
سوتو باك سادي
مطعم شعبي عريق متخصص في سوتو مالانغ، وهو نسخة المرق الذهبي الصافي من السوتو مع رقائق بطاطس مقرمشة (ليس خطأً مطبعياً، فهي إضافة غير معتادة فريدة في هذه المدينة) وبيركاديل (فطائر البطاطس) ودجاج مفتّت. حصص سخية ومريح للغاية في أي ساعة.
السعر: 20,000-35,000 روبية للوعاء | الساعات: 7 صباحاً-2 ظهراً يومياً | الموقع: قرب باسار بيسار
ناسي بيجل وأطباق الأرز الإندونيسية
وارونغ ناسي بيجل كاوي
ناسي بيجل هنا هو المعيار الصباحي: أرز وكرنب وبراعم فاصولياء مسلوقة قليلاً وتمبيه وتوفو، تعلوها صبّة سخية من صلصة الفول السوداني أكثر حموضة وأقل حلاوة من أسلوب وسط جاوة. أضف بيضة مقلية وكوب شاي ساخناً محلى لإفطار متكامل.
السعر: 15,000-30,000 روبية | الساعات: 6 صباحاً-12 ظهراً | الموقع: شارع كاوي، قرب الحي الاستعماري
وارونغ مبوك باري
مطعم ناسي كامبور قديم الطراز بأطباق على طاولة البخار تتغير يومياً، ويضم دائماً راوون ورندانغ أو أوبور أيام وتمبيه غورينغ وخضروات لالابان ونوعين على الأقل من السامبال. دوران الزبائن المرتفع يعني طعاماً طازجاً طوال خدمة الغداء.
السعر: 25,000-45,000 روبية | الساعات: 10 صباحاً-3 ظهراً، مغلق أيام الجمعة
المطاعم الفاخرة والبوتيك
مطعم توغو مالانغ
مطعم فندق توغو مالانغ من أفضل المطاعم في شرق جاوة، قاعة طعام استعمارية معلقة بالتحف واللوحات، تقدم قائمة هندية-هولندية من أطباق ريستافل (مائدة الأرز) إلى جانب الطبخ الإندونيسي المعاصر. وتبلغ مجموعة الريستافل نحو 250,000 روبية للشخص وتضم 12-15 طبقاً صغيراً. احجز مسبقاً.
السعر: 150,000-350,000 روبية للشخص | الساعات: 7 صباحاً-10 مساءً | الحجز: موصى به للعشاء
ميلاتي ريستو
مطعم حديقة في منزل هولندي مرمم يقدم مطبخاً إندونيسياً حديثاً: رندانغ لحم الضأن وسمك البارامندي المشوي مع سلطة أعشاب أولام وكوكتيلات مميزة بمشروبات روحية محلية. من ألطف الأماكن للعشاء في المدينة.
السعر: 100,000-250,000 روبية للشخص | الساعات: 11 صباحاً-10 مساءً
المقاهي والقهوة المختصة
روب كوفي
أكثر مقاهي القهوة المختصة احتراماً في مالانغ، يستخدم بن شرق جاوة أحادي المنشأ وطرق تقطير دقيقة. جدران بيضاء وتجهيزات خشبية وقائمة مختصرة: مشروبات إسبريسو وقهوة مقطرة يدوياً. ويخبز معجناته بنفسه.
السعر: القهوة 28,000-55,000 روبية | الساعات: 8 صباحاً-10 مساءً | الموقع: شارع تلوغوماس، الحي الطلابي
ساتو جوا
مقهى أكبر بقائمة واسعة تغطي الإفطار والغداء ومشروبات المساء في مساحة مستودع مجددة يحبها طلاب جامعات مالانغ. جيد للعمل عن بعد: مآخذ كهرباء متعددة واتصال Wi-Fi مستقر وخدمة قهوة طوال اليوم.
السعر: القهوة 25,000-50,000 روبية؛ الطعام 40,000-90,000 روبية | الساعات: 9 صباحاً-11 مساءً
الحلويات والوجبات الخفيفة
توكو أوين
صالة آيس كريم ومقهى من العهد الاستعماري تأسست عام 1930 في شارع باسوكي رحمات، وهي من المنشآت الإندونيسية القديمة الحقيقية القليلة من عصرها التي لا تزال تعمل. وتجعلها نكهات الآيس كريم (دوريان وجوز الهند وباندان إلى جانب الفانيليا والشوكولاتة) والديكور المحفوظ جديرة بالزيارة.
السعر: الآيس كريم 30,000-60,000 روبية | الساعات: 9 صباحاً-9 مساءً يومياً
سوق باسار بيسار الليلي
يدير السوق القديم قسماً ليلياً متواضعاً للطعام من نحو الخامسة مساءً: باكوان جاغونغ (فطائر الذرة) ومارتاباك (فطيرة محشوة) وويدانغ أووه (مشروب زنجبيل متبّل) وعصير قصب السكر الطازج. عينة صادقة من طعام شوارع مالانغ.
السعر: 5,000-25,000 روبية للصنف | الساعات: 5 مساءً-9 مساءً
جولة طعام إرشادية في مالانغ
مالانغ من أكثر مدن شرق جاوة اعتزازاً بطعامها، والجولة الإرشادية تغطي ما يصعب رسمه وحدك، من تنويعات الباكسو لدى باعتها المتخصصين في المدينة إلى تقليد الراوون في شرق جاوة وثقافة قهوة مرتفعات باتو التي تغذي مقاهي مالانغ المستقلة. وتشمل كثير من الجولات زيارة سوق باسار بيسار صباحاً لتعلم التوابل، تعقبها جولة على أطباق المطاعم الشعبية الأساسية التي تمثل الطيف الكامل لطعام شرق جاوة من مدينة واحدة. وهي خيار جيد خصوصاً للزوار الراغبين في فهم كيفية عمل المطبخ الإقليمي الإندونيسي فعلياً.
تصفح جولات الطعام وتجارب الطبخ في مالانغ
مزيد من أدلة مالانغ
- دليل السفر إلى مالانغ - النظرة الشاملة على مالانغ: التوجه وأبرز المعالم والفنادق والوصول
- أفضل الأنشطة في مالانغ - أفضل الأنشطة والتجارب في مالانغ وما حولها
- أين تقيم في مالانغ - أفضل الفنادق وبيوت الضيافة بحسب الحي والميزانية
تخطط لإقامة أطول؟ ابحث عن فنادق في مالانغ.